(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-one

葡萄糖酸内酯的亨利定律常数估计为 1.4X10-9 atm 立方米/摩尔(SRC)，使用碎片常数估算法(1)。该亨利定律常数表明，葡萄糖酸内酯预计基本上不会从水和潮湿的土壤表面挥发(2)。葡萄糖酸内酯预计不会从干燥的土壤表面挥发，基于从碎片常数法确定的估计蒸气压 2.8X10-9 mm Hg(SRC)(3)。

大气归宿：根据半挥发性有机化合物在大气中的气/粒分配模型(1)，葡萄糖酸内酯，在 25 °C 时估计蒸气压为 2.8X10-9 mm Hg(2)，预计在环境大气中仅以颗粒相存在。颗粒相的葡萄糖酸内酯通过湿沉降和干沉降从大气中去除(SRC)。

据估算，葡萄糖酸内酯的BCF为3(SRC)，使用估算的log Kow值-1.98(1)和回归推导方程(2)计算得出。根据一种分类方案(3)，该BCF表明在水生生物中生物富集的潜力较低(SRC)。

厌氧条件：在厌氧条件下，酵母 Saccharomyces bulderi 迅速将葡萄糖酸内酯发酵成乙醇和二氧化碳(1)。

葡萄糖酸内酯与光化学产生的羟基自由基的气相反应速率常数估计为 3.2X10-11 立方厘米/分子-秒(SRC)，使用结构估算法(1)。这对应于在羟基自由基浓度为 5X10+5 个/立方厘米的大气中，大气半衰期约为 12 小时(1)。葡萄糖酸内酯吸收大于 290 nm 的光，可能易受直接光解(2)；然而，该潜在反应的速率未知。葡萄糖酸内酯在 pH 6.6 时水解为葡萄糖酸，半衰期约为 10 分钟，在 pH 4 时为 60 分钟(3)。

使用基于分子连接性指数的结构估算方法(1)，可以估算葡萄糖酸内酯的Koc为10(SRC)。根据一个分类方案(2)，该估算的Koc值表明葡萄糖酸内酯预计在土壤中具有非常高的迁移性(SRC)。

葡萄糖酸内酯的生产和使用，用于清洁化合物、乳品工业中防止乳石、啤酒厂中防止啤酒石、作为豆腐的凝固剂以及作为潜伏酸催化剂(1)，可能通过各种废物流(SRC)释放到环境中。葡萄糖酸内酯被允许用于人类食品，作为腌制和泡制剂、膨松剂、pH控制剂和螯合剂(2)，以及在一些化妆品中用作防晒剂(3)。

葡萄糖在脱氢酶或氧化酶的作用下在 C1 位进行生物氧化产生葡萄糖酸内酯(1)。水果和花蜜中的糖在细菌和真菌的不完全氧化可能导致酸化和葡萄糖酸内酯的积累(1)。

NIOSH（NOES调查1981-1983）统计估计，美国有184,229名工人（其中157,249名为女性）可能接触葡萄糖酸内酯(1)。职业接触葡萄糖酸内酯可能发生在生产或使用该化合物的工作场所，通过吸入和皮肤接触(SRC)。一般人群可能通过食用含有葡萄糖酸内酯的食物以及接触使用该化合物作为防晒剂的化妆品而接触该化合物(SRC)。

葡萄糖酸内酯的生产和使用于清洁剂、乳制品行业、啤酒厂以及作为潜伏酸催化剂，可能会通过各种废物流将其释放到环境中。葡萄糖酸内酯也用作食品添加剂，并在一些化妆品中用作防晒剂。葡萄糖的生物氧化也会导致葡萄糖酸内酯的形成。如果释放到空气中，在25 °C时估算的蒸气压为2.8X10-9 mm Hg，表明葡萄糖酸内酯将仅以颗粒相存在。颗粒相葡萄糖酸内酯通过湿沉降和干沉降从大气中被去除。如果释放到土壤中，基于估算的Koc为10，葡萄糖酸内酯预计具有非常高的迁移性。从潮湿土壤表面的挥发预计不会是一个重要的归宿过程...

化妆品成分审查发现：在当前使用实践和浓度下安全。成分、浓度和使用信息可在https://cir-reports.cir-safety.org上可发现的文档中获得

/人类暴露研究/ ...我们进行了一项双盲临床试验，对 150 名患者评估了 14% α-羟基酸葡萄糖酸内酯溶液（Nuvoderm 乳液）在治疗轻中度痤疮时的疗效和皮肤耐受性，并与赋形剂（安慰剂）和 5% 过氧化苯甲酰乳液进行比较。该研究结果表明，葡萄糖酸内酯和过氧化苯甲酰在通过减少病变数量（炎症性和非炎症性）来改善患者痤疮方面均具有显著效果。此外，与过氧化苯甲酰相比，接受葡萄糖酸内酯治疗的患者副作用更少

LD50 兔 7630 mg/kg /葡萄糖酸钠/