hexa-2,4-dienoic acid

IPUAC Name：hexa-2,4-dienoic acid

CAS22500-92-1

分子式C6H8O2

分子量112.13 g/mol

非危品

(2E,4E)-2,4-己二烯酸是许多食品的防腐剂。通常用作钾盐（较少用作钙盐）。(2E,4E)-2,4-己二烯酸是对多种微生物，特别是酵母和霉菌的抗菌剂。(2E,4E)-2,4-己二烯酸在酸性食品中具有更高效的防腐作用。典型使用水平500-2000 ppm (2E,4E)-2,4-己二烯酸属于不饱和脂肪酸家族。这些是链中至少含有一个CC双键的脂肪酸。

科学粮草官-词典编辑部，修订于：2026-08-07

暂无结构图

毒性

致癌物分类

对人类无致癌性迹象（未被IARC列出）。