2-aminoethanesulfonic acid

牛磺酸是大多数哺乳动物(包括人类)乳汁中的主要游离氨基酸(1)；牛磺酸存在于人乳中，自20世纪80年代初以来已被添加到许多婴儿配方奶粉中(1)。

牛磺酸是胆汁的主要成分，存在于大肠中，约占人体总重量的0.1%(1)。

牛磺酸存在于海藻（属：紫菜）(1)。它也已在大蒜（Allium sativum var sativum）和欧芹（Petroselinum crispum）植物中被检测到，但未量化(2)。

使用碎片常数估计法(1)估计牛磺酸的亨利定律常数为1.7X10-12 atm-cu m/摩尔(SRC)。该亨利定律常数表明牛磺酸预计从水表面基本不挥发(2)。牛磺酸的pKa值分别为1.05（酸）和9.06（胺）(3)，表明该化合物在环境中将以兼有阳离子和阴离子形式的两性离子形式存在，这也表明挥发从水中将不是重要的命运过程(SRC)。牛磺酸的亨利定律常数表明从湿润土壤中不会发生挥发(SRC)。基于估计的蒸气压1.7X10-7 mm Hg(SRC)，通过碎片常数法(1)确定，牛磺酸预计不会从干燥土壤表面挥发(SRC)。

大气归宿：根据大气中半挥发性有机化合物气/粒分配模型(1)，牛磺酸在25°C下估计蒸气压为1.7X10-7 mm Hg(SRC)，通过碎片常数法(2)确定，将在大气环境中同时存在于气相和颗粒相中。气相牛磺酸通过与光化学产生的羟基自由基反应在大气中降解(SRC)；该反应在大气中的半衰期估计为12小时(SRC)，根据其在25°C下速率常数为3.3X10-11 cu cm/分子-秒(SRC)计算得出，该值是通过结构估计法(2)推导的。颗粒相牛磺酸可通过湿沉降和干沉降从空气中去除(SRC)。

使用基于分子连接性指数的结构估计方法(1)，计算得到牛磺素在鱼类中的BCF估计值为3(SRC)，使用估计的log Kow为-3.36(1)和回归推导方程(1)。根据分类方案(2)，该BCF表明在水生生物中生物富集的潜力低(SRC)。

纯培养：已知多种细菌和真菌能将牛磺酸降解为硫酸盐/硫化物、氨、乙酸和二氧化碳(1)。从47个土壤位点、39个淡水样本和14个淡水沉积物中获得的100个细菌分离株中，超过90%能够使用牛磺酸作为唯一的硫源，11%能够使用牛磺酸作为唯一的碳源和能源(2)。一种梭菌属细菌能够在厌氧条件下使用牛磺酸作为唯一的硫源(3)。

据估计，牛磺酸与光化学产生的羟基自由基的气相反应速率常数为3.3X10-11 立方厘米/分子-秒，在25°C下(SRC)，使用结构估算法(1)。这相当于在大气羟基自由基浓度为5X10+5个/立方厘米时，大气半衰期约为12小时(1)。由于缺乏在环境条件下可水解的官能团，牛磺酸预计不会在环境中发生水解(2)。

使用基于分子连接性指数的结构估计方法(1)，可以估计牛磺素的Koc为1(SRC)。根据分类方案(2)，该估计的Koc值表明牛磺素在土壤中预计具有很高的迁移性。牛磺素的pKa值分别为1.05（酸）和9.06（胺）(3)，表明该化合物在环境中将以兼性离子形式存在，同时具有阳离子和阴离子形式，并且阳离子通常比其中性对应物更强烈地吸附到含有机碳和粘土的土壤中(4)。

牛磺酸的生产和使用作为食品添加剂、营养补充剂以及在制药和润湿剂生产中的应用(1,2)可能导致其通过各种废物流释放到环境中(SRC)。

牛磺酸是大脑中存在的多种氨基酸之一，具有神经递质(1)的某些生理活性。牛磺酸是一种天然存在的物质，通过半胱氨酸氧化形成，是牛磺胆酸(2)的组成成分。牛磺酸是胆汁的主要成分，存在于大肠中，约占人体总重量的0.1%(3)。牛磺酸存在于动物蛋白中，如海鲜、牛肉和鸡肉(4)。牛磺酸存在于海藻(5)、大蒜和欧芹(6)中。

牛磺酸存在于海鲜、牛肉和鸡肉等动物蛋白中，几乎不存在于素食食品中；合成形式已被申请用于婴儿配方奶粉，因为牛磺素不足可能导致婴儿脂肪消化和吸收不良(1)。各种新鲜西梅汁样品中的牛磺酸浓度范围为每升果汁16-155毫克(2)。

职业性牛磺酸暴露可能通过吸入粉尘颗粒(1)以及在牛磺酸生产或使用的工作场所与该化合物的皮肤接触而发生(SRC)。普通人群可能通过摄入含有牛磺酸的营养补充剂和食品以及通过接触含有牛磺素的消费品(如化妆品)中的该化合物而暴露于牛磺酸(SRC)。

牛磺酸的生产和使用作为食品添加剂、营养补充剂以及在制药剂和湿润剂的生产中可能导致其通过各种废物流释放到环境中。牛磺酸存在于大脑中，是胆汁的主要成分，可在大肠中发现，约占人体总重量的0.1%。牛磺酸存在于动物蛋白中，如海鲜、牛肉和鸡肉。如果释放到空气中，25°C时估计蒸气压为1.7X10-7 mm Hg，表明牛磺酸将以蒸气和颗粒相存在于大气中。气相牛磺酸将通过与光化学产生的羟基自由基反应在大气中降解；该反应在大气中的半衰期估计为12小时。颗粒...

...牛磺酸对充血性心力衰竭患者具有正性肌力作用。

/SRP:/ 高级治疗：对于意识不清、严重肺水肿或严重呼吸窘迫的患者，考虑经口或经鼻气管插管进行气道控制。使用气囊面罩装置进行正压通气技术可能有益。考虑对肺水肿进行药物治疗...。对于严重支气管痉挛，考虑给予β激动剂如沙丁胺醇...。监测心律并根据需要治疗心律失常...。开始静脉注射D5W /SRP: "保持通畅"，最小流速/。如果出现低血容量迹象，使用0.9%生理盐水(NS)或乳酸盐林格氏液。对于伴有低血容量体征的低血压，谨慎给予液体。注意液体过载的迹象...。用地西泮或劳拉西泮治疗癫痫...。使用...

LD50 小鼠皮下注射 6000 mg/kg

杂食饮食中牛磺酸的日均摄入量确定为约58毫克(范围从9到372毫克)，严格素食饮食中的摄入量较低或可忽略(1)。另一项研究估计，牛磺酸摄入量通常低于200毫克/天，即使在食用高肉饮食的人群中也是如此(1)。根据另一项研究，牛磺酸消费量估计在40至400毫克/天之间(1)。