2-(trimethylazaniumyl)acetate

环境：牛奶中胆碱的浓度在 5 个样品中的范围从 0.6 到 1.9 mg/100 g milk(1)。

检测到甜菜糖蜜作为底物的工艺排放物中含有胆碱，浓度高达 4.5 g/dm-3(1)。

估计的 pKa 为 2.38(1)，表明胆碱在环境中将以内盐形式存在。由于离子化合物不会挥发，预计不会从潮湿土壤和水表面挥发。基于估算蒸气压为 1.4X10-8 mm Hg(SRC)（由片段常数法确定 (2))，预计胆碱不会从干燥土壤表面挥发(SRC)。

大气命运：根据半挥发性有机化合物在大气中的气/粒子分配模型 (1)，甜菜碱，其估计蒸气压为 1.4X10-8 mm Hg（25 °C(SRC)），由片段常数法确定 (2)，预计仅以颗粒相形式存在于环境大气中。颗粒相甜菜碱可能通过湿或干沉降从空气中去除 (SRC)。甜菜碱不含吸收波长 >290 nm 的发色团，因此预计不会受阳光直接光解的影响 (3)。

在鱼中计算得到的胆碱 BCF 估计值为 0.3(SRC)，使用水溶性为 611,000 mg/L at 19.3 °C(1) 和回归导出的方程 (2)。根据分类方案 (3)，该 BCF 表明生物浓缩潜力在水生生物中较低(SRC)，前提是化合物不被生物代谢 (SRC)。

厌氧：甜菜在两个全规模厌氧处理厂中几乎完全降解 (1)。

甜菜碱由于缺乏在环境条件下水解的官能团，预计不会在环境中发生水解 (1)。甜菜碱不含吸收波长 >290 nm 的发色团，因此预计不受阳光直接光解的影响(1)。

胆碱的 Koc估计为 3(SRC)，使用水溶性为 611,000 mg/L at 19.3 °C(1) 和回归推导方程 (2)。根据分类方案 (3)，该估算 Koc值表明胆碱预计具有非常高的土壤迁移性。胆碱的估算 pKa，一种内盐，是 2.38(4)。

胆碱的生产和使用于焊接、树脂固化助焊剂、有机合成以及在治疗同型胱氨酸尿症 (1) 和作为脂营养药物 (2)，可能导致其通过各种废物流释放到环境中 (SRC)。

甜菜碱在植物和动物中广泛分布 (1) 为非蛋白质氨基酸 (2)。

美国 400 多种食品中的甜菜碱浓度已测定。26 种乳制品和蛋制品的浓度为每 100g 食物 0.3 至 1.9 mg，16 种香料的浓度为每 100g 食物 0.4 至 28.8 mg，7 份脂肪和油样品的浓度为每 100g 食物 0 至 1.8 mg，16 份鸡肉和火鸡样本的浓度为每 100g 食物 1.8 至 23.3 mg，18 种香肠和午餐肉样本的浓度为每 100g 2.1 至 10.4 mg，15 份早餐谷物样品的浓度为每 100g 0.5 至 1396.1 mg，35 种水果的浓度为每 100g 0.1 至 0.8 mg，10 份猪肉产品样本的浓度为每 100g 食物 0.2 至 4.2 mg，62 份含甜菜碱和菠菜含量显著高于其他蔬菜的蔬菜产品的浓度为每 100g 食物 0.1 至 808.6 mg，12 种坚果和种子产品样本的浓度为每 100g 食物 0.3 至 11.2 mg，15 份牛肉产品样本的浓度为每 100g 食物 6.3 至 12.8 mg。

职业接触甘氨酸可能通过吸入粉尘和皮肤接触发生 (SRC)，该化合物在生产或使用甘氨酸的工作场所。作为一种非蛋白质氨基酸，甘氨酸由植物和动物（包括人类）产生。此外，甘氨酸普遍存在于普通公众的饮食中，通过摄入植物和肉类 (1)。某些个体通过使用含有该化合物的营养补充剂可能会增加甘氨酸的摄入量 (SRC)。

<Betaine's production and use in soldering, resin curing fluxes, organic synthesis and in the treatment of homocystinuria and as a lipotropic drug may result in its release to the environment through various waste streams. In addition, betaine is produced naturally by both plants and animals as a nonproteinogenic amino acid. If released to air, an estimated vapor pressure of 1.4X10-8 mm Hg at 25 °C indicates betaine will exist solely in the particulate phase in the atmosphere. Particulate-phase betaine will be removed from the atmosphere by wet or dry deposition. Betaine does not contain chromophores that absorb at wavelengths >290 nm and therefore is not expected to be susceptible to direct photolysis by sunlight. If released to soil, betaine is expected to have very high mobility based...>

可能性评分：E（不太可能引起临床明显的肝损伤）。

化妆品成分审查发现：在化妆品中使用是安全的，但有条件限制。

... 同型半胱氨酸转化为甲硫氨酸的再甲基化可以通过叶酸依赖性的甲硫氨酸合酶途径或甜菜碱依赖性的甜菜碱 - 同型半胱氨酸甲基转移酶途径发生。甜菜碱作为空腹总同型半胱氨酸 (tHcy) 的决定因素的相关性尚不清楚，也不知道这两种再甲基化途径是如何相互关联的...该研究的目标是检查血浆甜菜碱浓度与空腹血浆 tHcy 浓度之间的关系，并评估叶酸补充对健康受试者中甜菜碱浓度的影响...进行了一项双盲随机试验，给予 6 种递增的日常剂量叶酸（50-800 ug/day）或安慰剂，涉及 308 名荷兰男性和绝经后女性（年龄 50 至 75 岁）。空腹血液浓度...

参考文献: DOI:10.1016/j.drudis.2019.09.022

/SRP:/高级治疗：考虑对意识不清、有严重肺水肿或呼吸窘迫的患者进行气管内插管以控制气道。使用袋阀面罩装置的正压通气技术可能有益。考虑药物疗法治疗肺水肿...。考虑给予β受体激动剂如沙丁胺醇治疗严重的支气管痉挛...。监测心律并按需处理心律失常...。开始静脉输注 D5W /SRP: “保持开放”，最小流速/。如有低血容量迹象，使用 0.9% 氯化钠 (NS)或乳酸林格氏液。如有伴有低血容量征象的低血压，谨慎给予液体。注意液体过量的迹象...。用地西泮或劳拉西泮治疗癫痫发作...。