(2S)-2,4-diamino-4-oxobutanoic acid

天冬酰胺是一种氨基酸，pKa1 = 2.02，pKa2 = 8.80，等电点为5.41(1)。这表明在强酸性环境中，天冬酰胺主要将以阳离子形式存在，在强碱性条件下以阴离子形式存在，而在弱酸性至弱碱性pH范围内以两性离子形式存在(SRC)。由于离子物种不会挥发，天冬酰胺不会从水和湿润的土壤表面挥发(SRC)。基于通过碎片常数法估算的在25°C下的蒸气压为4.8X10-8 mm Hg(2)，预计天冬酰胺不会从干燥的土壤表面挥发(SRC)。

大气中的命运: 根据大气中半挥发性有机气溶胶/颗粒分配模型(1)，天冬酰胺的估计蒸气压为25 °C时4.8X10-8 mm Hg(SRC)，通过碎片常数方法(2)确定，预计在大气中仅存在于颗粒相。颗粒相的天冬酰胺可通过湿沉降和干沉降从空气中去除(SRC)。氨基酸在290 nm以外有弱吸收带(3)，表明有直接光解的潜力(SRC)。天冬酰胺这种潜在反应的速率尚不清楚(SRC)。

使用log Kow为-3.82(1)和回归推导方程(2)，计算得到天冬酰胺的估计BCF为3(SRC)。根据分类方案(3)，此BCF表明在水生生物中生物富集的潜力低(SRC)。

好氧条件：氨基酸是微生物的重要氮源，在环境中容易降解(1)。在天平呼吸器研究中，使用2500毫克/升活性污泥，在6、12和24小时的培养期内，浓度为500毫克/升的天冬酰胺分别达到了其理论需氧量的10.3%、19.5%和24.7%(2)

天冬酰胺是一种氨基酸，pKa1 = 2.02，pKa2 = 8.80，等电点为5.41(1)。这表明在强酸性环境中，天冬酰胺主要将以阳离子形式存在，在强碱性条件下以阴离子形式存在，而在弱酸性至弱碱性pH范围内以两性离子形式存在(SRC)。天冬酰胺含有酰胺官能团，可能易发生水解(2)；然而，该反应的速率未知(SRC)。氨基酸在290 nm以上有弱吸收带延伸，表明存在直接光解的潜力(SRC)。已证明0.1 M天冬氨酸在pH 7下光解为丙二酸(4)。天冬酰胺这种潜在反应的速率未知(SRC)。

使用基于分子连接指数的结构估计方法(1)，可以估计天冬酰胺的Koc为1(SRC)。根据分类方案(2)，此估计的Koc值表明天冬酰胺在土壤中预计具有极高的迁移性(SRC)。

天冬酰胺在生化研究、培养基制备和医药中的生产和使用(1)可能导致其通过各种废物流释放到环境中(SRC)。

天冬酰胺是一种非必需氨基酸，广泛存在于动物和植物中，既有游离态，也有与蛋白质结合的形式(1)。

据报道，天冬酰胺存在于以下食物中(毫克/克)：奶酪40至300；芦笋5.4至108；可可豆(生)30.9，125°C下烘焙14.5，135°C下烘焙9.4；马铃薯0.5-10；黑麦0.2至2.8；小麦0.02至2；玉米0.6至1(1)。

天冬酰胺的生产和使用(用于生化研究、培养基制备和医药)可能导致其通过各种废物流释放到环境中。天冬酰胺是一种非必需氨基酸，在动物和植物中广泛分布，既有游离态也有与蛋白质结合的形式。如果释放到空气中，在25°C下估计的蒸气压为4.8×10-8毫米汞柱，表明天冬酰胺将以颗粒相形式存在于大气中。颗粒相天冬酰胺将通过湿沉降和干沉降从大气中去除。如果释放到土壤中，基于估计的Koc为1，天冬酰胺预计具有很高的迁移性。天冬酰胺主要在环境pH下以两性离子形式存在，并且离子...

天冬酰胺是一种非必需氨基酸，通过天冬酰胺合酶的作用，在体内将氨与天冬氨酸进行酰胺化反应，对体内有毒氨的代谢很重要。天冬酰胺也用作许多蛋白质的结构成分。

对人类无致癌性迹象（未被IARC列出）。

/其他毒性信息/ 研究了丙烯酰胺及其前体（即游离天冬酰胺和还原糖）之间的关系，在由马铃薯片、全麦小麦和全麦黑麦制成的简单蛋糕中，于180°C下烹饪5至60分钟。在5至20分钟之间，天冬酰胺、水和总还原糖的大量损失伴随着丙烯酰胺的大量增加，在所有三种产品中于25至30分钟达到最大值，随后缓慢线性减少。在蛋糕水分含量降至5%以下之前，丙烯酰胺的形成并未发生。将每种类型的蛋糕与使用相同食品材料制成的商业产品进行比较，显示所有三种商业产品中的丙烯酰胺水平均远低于对照产品中的最大水平...