一键配货
乙基麦芽酚
IPUAC Name：2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮、2-乙基焦袂康酸、2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
CAS4940-11-8
分子式C7H8O3
分子量140.14 g/mol
危化品
乙基麦芽酚是一种有机化合物，化学式为C7H8O3，属于吡喃酮类衍生物。它是一种白色至淡黄色结晶性粉末，具有类似焦糖和水果的甜香气味，常被用作食品添加剂，以增强食品的甜味和风味。乙基麦芽酚的甜味强度约为蔗糖的4-6倍，在食品工业中广泛用于糖果、饮料、冰淇淋、烘烤食品等，以改善口感和香气。此外，它也用于烟草工业中，以提升烟草的香气和口感。
科学粮草官-词典编辑部，修订于：2026-08-07
简介
简介描述
乙基麦芽酚是一种有机化合物，化学式为C7H8O3，属于吡喃酮类衍生物。它是一种白色至淡黄色结晶性粉末，具有类似焦糖和水果的甜香气味，常被用作食品添加剂，以增强食品的甜味和风味。乙基麦芽酚的甜味强度约为蔗糖的4-6倍，在食品工业中广泛用于糖果、饮料、冰淇淋、烘烤食品等，以改善口感和香气。此外，它也用于烟草工业中，以提升烟草的香气和口感。
分子量
140.14
标准分子式
C7H8O3
