(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol

D-山梨醇天然存在于苹果、李子、梨、樱桃、枣、桃、杏和其他水果中(1)。

使用片段常数估算法(1)估计D-山梨醇的亨利定律常数为7.3X10-13 atm-cu m/mole(SRC)。该亨利定律常数表明山梨醇预计不会从水或湿润土壤表面挥发(2)。基于从片段常数法(3)估计的9.9X10-9 mm Hg(SRC)蒸气压，预计D-山梨醇不会从干燥土壤表面挥发(SRC)。

大气归宿：根据大气中半挥发性有机化合物的气/粒分配模型(1)，D-山梨醇在25°C时的估算蒸气压为9.9X10-9 mm Hg(SRC)，通过碎片常数法(2)确定，预计在大气中仅存在于颗粒相。颗粒相D-山梨醇可通过湿沉降或干沉降从空气中去除(SRC)。D-山梨醇不含在波长>290 nm处发色团吸收(3)，因此预计不会受到阳光直接光解的影响(SRC)。

使用log Kow为-2.20(1)和回归推导方程(2)，计算得出D-山梨醇在鱼中的估算BCF为3(SRC)。根据分类方案(3)，该BCF表明在水生生物中生物积累的可能性低(SRC)。

好氧：D-山梨糖醇，浓度为100 mg/L，在使用活性污泥接种物30 mg/L和日本MITI测试的2周内达到其理论需氧量的81%(1)。

由于缺乏在环境条件下可水解的官能团(1)，D-山梨醇预计不会在环境中发生水解。D-山梨醇不含在波长>290 nm处发色团吸收(1)，因此预计不会受到阳光直接光解的影响(SRC)。

使用基于分子连接指数的结构估计方法(1)，可以估计D-山梨糖醇的Koc为10(SRC)。根据分类方案(2)，这个估计的Koc值表明山梨糖醇在土壤中预计具有极高的迁移性。

D-山梨醇的生产和使用作为药物制剂中的赋形剂；作为片剂制剂中的稀释剂；作为药物、维生素和抗酸悬浮液的稳定剂(1)；以及在山梨糖、抗坏血酸、丙二醇、合成增塑剂和树脂(2)的制造中，可能导致其通过各种废物流释放到环境中(SRC)。

D-山梨醇，一种己糖醇，是自然界中分布最广泛的多元醇。它主要存在于蔷薇科水果中。

NIOSH(1981-1983年NOES调查)统计估计美国有669,284名工人(其中461,984名为女性)可能接触D-山梨醇(1)。职业接触D-山梨醇可能通过吸入粉尘和与生产或使用D-山梨醇的工作场所的该化合物皮肤接触发生。监测和使用数据表明，一般人群可能主要通过摄入含有D-山梨醇的水果、食品和药物接触D-山梨醇(SRC)。

D-山梨醇的生产和使用作为非营养性甜味剂以及作为山梨糖和维生素C合成的起始原料，可能导致其通过各种废物流释放到环境中。D-山梨醇天然存在于苹果、李子、梨、樱桃、枣、桃、杏和其他水果中。如果释放到空气中，25°C下估计蒸气压为4.9X10-9 mm Hg，表明D-山梨醇将以颗粒相存在。颗粒相D-山梨醇将通过湿沉降和干沉降从大气中去除。如果释放到土壤中，基于估计的Koc为2，预计D-山梨醇将具有很高的迁移性。基于估计的亨利定律常数为7.3X10-13 atm-cu m/...，从湿润土壤表面的挥发预计不是一个重要的命运过程。

摄入暴露：腹部绞痛。腹痛。腹泻。

化妆品成分审查发现：在当前使用实践和浓度下安全。成分、浓度和使用信息可在https://cir-reports.cir-safety.org上可发现的文档中获得

目的：研究常用辅料如糖（山梨醇与蔗糖）对药物制剂生物等效性的影响，以雷尼替丁和美托洛尔为模型药物。方法：首先在健康志愿者中（每组N=20）进行两项单剂量、重复、交叉研究，比较5克山梨醇和蔗糖对150毫克雷尼替丁或50毫克美托洛尔水溶液生物等效性的影响，随后进行一项单剂量、非重复、交叉研究（N=24），以确定山梨醇对150毫克雷尼替丁溶液生物等效性的影响阈值。结果：与蔗糖相比，山梨醇存在下雷尼替丁的Cmax和AUC0-infinity分别降低了约50%和45%。同样，山梨醇降低了美托洛尔的Cmax...

研究了葡萄糖、山梨醇和木糖醇摄入对健康黑人男性和白人男性在标准化饮食下的钙尿、草酸尿和磷尿的影响。摄入后，他们每小时收集尿液3小时。葡萄糖降低了黑人的磷尿。山梨醇降低了两组的磷尿，并增加了白人的草酸尿。木糖醇增加了黑人的草酸尿。磷尿的降低归因于磷酸进入细胞导致血磷减少和肾过滤负荷降低。/作者/认为这种机制在黑人中更敏感...推测山梨醇摄入后草酸尿的增加是通过其转化为乙醛酸发生的，并且这条途径可能在黑人中被阻断。对于木糖醇摄入后草酸尿的增加...

参考文献：DOI:10.1016/j.drudis.2019.09.022

/SRP:/ 高级治疗：对于意识不清、严重肺水肿或严重呼吸窘迫的患者，考虑经口或经鼻气管插管进行气道控制。使用气囊面罩装置进行正压通气技术可能有益。考虑对肺水肿进行药物治疗...。对于严重支气管痉挛，考虑给予β激动剂如沙丁胺醇...。监测心律并根据需要治疗心律失常...。开始静脉注射D5W /SRP: "保持通畅"，最小流速/。如果出现低血容量迹象，使用0.9%生理盐水(NS)或乳酸盐林格氏液。对于伴有低血容量体征的低血压，谨慎给予液体。注意液体过载的迹象...。用地西泮或劳拉西泮治疗癫痫...。使用...

LD50 小鼠静脉注射 9480 mg/kg

/其他毒性信息/ I型糖尿病的常见并发症，如白内障和心血管疾病，已与多元醇通路的激活有关，该通路将葡萄糖通过中间体山梨醇转化为果糖。在正常血糖条件下，葡萄糖通常通过己糖激酶磷酸化靶向糖酵解或磷酸戊糖途径。当糖尿病条件下葡萄糖水平升高时，己糖激酶变得饱和，多余的葡萄糖 then被分流至醛糖还原酶，将葡萄糖转化为山梨醇。在本研究中，我们检查了该通路对小鼠卵母细胞成熟过程的潜在影响。山梨醇浓度的增加抑制了来自对照小鼠的卵母细胞的FSH诱导成熟...

JECFA：ADI：未指定。