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中文名称
蔗糖
英文名称
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
中文别名
β-<i>D</i>-呋喃果糖基-α-<i>D</i>-吡喃葡萄苷
英文别名
bmse000918 | CHEBI:65313 | Sucrose, LR | Sugar, confectioner's (NF) | NSC-406942 | SUCROSE [USP-RS] | Sugar, compressible (NF) | Table sugar | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N | Glc(alpha1->2beta)Fru | HSDB 500 | Cane sugar | GTPL5411 | SUCROSE [FCC] | SUCROSE
CAS号
57-50-1
分子式
C12H22O11
分子量
342.30
精确质量
-
PSA
190
Logp
-3.7
危险属性
- 健康危害： 无(美国海岸警卫队，1999)
- 危害摘要： 可能引起机械性刺激。[ICSC]
- 反应基团： 醇和多元醇
- 吸入预防： 使用局部排气或呼吸防护。
- 处置方法： SRP：在审查时，土地处理或填埋(卫生填埋)处置实践的标准正在重大修订中。在实施废物残渣(包括废物污泥)的土地处置之前，咨询环境监管机构以获取可接受的处置实践指导。
- 安全储存： 与强氧化剂分开存放。
- 急救措施： 眼睛急救：首先用大量水冲洗几分钟（如可能容易取下隐形眼镜），然后就医。
- 易燃极限： 易燃性：不燃固体，但细小的空气粉尘可能爆炸。
- 暴露途径： 吸入、皮肤和/或眼睛接触
- 有害效应： ACGIH 致癌物 - 无法分类
- 毒性摘要： 化妆品成分审查发现：在当前使用实践和浓度下安全。成分、浓度和使用信息可在https://cir-reports.cir-safety.org上可发现的文档中获得
- 泄漏处置： 将泄漏物质扫入有盖容器中。如适用，先湿润以防止扬尘。
- 法规信息： 新西兰EPA化学品状态清单：蔗糖：没有单独批准，但可在适当的团体标准下使用
- 火灾危险： 可燃。细分散颗粒在空气中形成爆炸性混合物。
- 火灾扑救： 使用水喷雾、粉末、醇类泡沫灭火剂、二氧化碳。发生火灾时：通过喷水使桶等保持冷却。
- 火灾预防： 禁止明火。封闭系统，防爆电气设备和照明。防止粉尘沉积。
- 灭火程序： 水
- 皮肤预防： 防护手套。
- 眼部防护： 佩戴安全护目镜。
- 目标器官： 眼睛，呼吸系统
- OSHA标准： 允许暴露限值：表Z-1 8小时时间加权平均值：5毫克/立方米。/可吸入部分/
- 主要危害： 未分类
- 特别报告： 信息公司；关于普遍认为安全的食品成分的科技文献综述：蔗糖；美国国家技术信息局PB报告PB-228 548，202页。(1973)。蔗糖及其在食品中使用的文献综述。
- 反应性概况： 蔗糖是一种还原剂。可与氯酸盐和高氯酸盐等氧化剂发生爆炸性反应。被稀酸和转化酶(一种酵母酶)水解(NTP, 1992)。与浓硫酸混合时迅速放热碳化。
- 症状与体征： 刺激眼睛、皮肤、上呼吸道；咳嗽
- FDA要求： 直接添加到人类食品中的物质被确认为普遍认为安全(GRAS)。
- 物理危险： 如果是粉末或颗粒状，与空气混合可能发生粉尘爆炸。
- EPA更安全化学品： EPA更安全化学品：绿色圆圈 - 基于实验和建模数据，该化学品已被验证为低关注物质。
- FIFRA要求： 当蔗糖作为固体稀释剂或载体，按照良好农业实践作为农药制剂中惰性（或偶尔活性）成分用于动物时，可免除耐受性要求。
- 人体毒性摘录： 据报道，蔗糖能使面包师、糖果制造商及相关职业的工人患皮肤病。众所周知，母体血液中不受控制的葡萄糖浓度与胚胎和胎儿死亡增加以及新生儿发病率和死亡率升高有关。
- 其他安全信息： 化学品评估：评估-不太可能需要进一步监管以管理环境风险的化学品
- 短期暴露影响： 可能引起机械刺激。
- 空气和水反应： 水溶性。糖粉尘爆炸是可能的。
- 非人类毒性值： 大鼠口服LD50 29,700 mg/kg
- 容许公差： 当蔗糖作为固体稀释剂或载体，按照良好农业实践作为农药制剂中惰性（或偶尔活性）成分用于动物时，可免除耐受性要求。
- 消防危害： 火灾中可能形成刺激性烟雾。
- NIOSH建议： 推荐暴露限值：10小时时间加权平均值：5 mg/cu m（呼吸）。
- 危害类别和分类： 未分类
- 长期暴露的影响： 该物质可能对牙齿有影响。这可能导致龋齿。反复或长时间接触皮肤可能导致皮炎。
- 非火灾泄漏响应： 储存注意事项：您应在室温下储存此材料。(NTP, 1992)
- 下限爆炸极限 (LEL)： 0.045 g/L
- 个人防护装备 (PPE)： /NIOSH批准的呼吸器/和护目镜或面罩。
- 自然污染源： 据估计，地球上所有植物合成的蔗糖量为150×10+9 t/a。
- 呼吸机建议： 关于呼吸器选择的重要补充信息
- 面临特殊风险的人群： 因疾病或切除导致严重吸收不良的患者...可能缺乏其他二糖酶，应避免在肠内制剂中使用大量蔗糖。
- 阈值限制值（TLV）： TLV-TWA（时间加权平均值）：10 mg/m³ [1992]
- 危险反应性和不相容性： 氧化剂，硫酸，硝酸。
- 允许接触限值（PEL）： TWA 15 mg/m3（总量）TWA 5 mg/m3（呼吸）
- 推荐暴露限值（REL）： TWA 10 mg/m3 (总) TWA 5 mg/m3 (呼吸)
- 立即危及生命或健康（IDLH）： 参见：IDLH指数
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制造方法：
蔗糖（CID:5988）；水（CID:962）
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